Per persoon heb je 1 ei, 1 eetlepel poedersuiker en 25gr chocolade nodig, ik heb liefst melkchocolade, maar het kan evengoed met puur.
Voor 5 gulzigaards zoals wij ;-) neem ik 8 eieren, 200gr chocolade en 8 eetlepels poedersuiker.
De chocolade smelt ik au bain marie
in de onderste kom doe je water, in de bovenste kom enkel de chocolade, breng het water aan de kook tot de chocolade gesmolten is.
Ondertussen doe ik de eierdooiers in een grote kom, ik doe er de poedersuiker bij en roer met de klopper. Het eiwit klop ik tot sneeuw, zo stijf dat je de kom ondersteboven kan houden zonder dat het er uit loopt. Dat meng ik voorzichtig onder de chocoladetoestand. Minstens een uur in de frigo zetten en klaar!
